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Es natural que un practicante de culturismo tome el suero. Sin embargo, esto requiere una cierta vigilancia: no todas las ruedas son cualitativas. Nutrimuscle explica las grandes diferencias entre un suero nativo obtenido directamente de la leche de vaca y el queso de suero, de los desechos de la industria del queso.
Lo que quizás no sepa sobre la proteína de suero es que no necesariamente proviene directamente de la leche. De hecho, algunos vendedores de suplementos alimenticios no tienen reparos en ofrecer proteínas en polvo de los desechos de queso.
La industria alimentaria utiliza un proceso químico para transformar las proteínas de la leche en queso. Los desechos provienen de esta manipulación y la mayoría de los vendedores recuperan para que sea "suero". No solo se obtienen estos suero por procesos químicos que degradan el producto, sino que también son menos efectivos para el desarrollo muscular.
Explicamos en detalle las diferencias entre el queso de suero y el suero nativo.
Tabla de contenido:
La naturaleza de la materia prima
El suero se obtiene de las proteínas de lactrum. Estas proteínas contribuyen a la construcción muscular y cumplen con muchos objetivos deportivos (ganancia de masa, pérdida de peso, soporte de masa muscular, etc.). Por lo tanto, hay dos tipos principales de suero.
Whey native : la whey native est directement issue du lait de vache, en particulier du “ suero". Es en esta parte acuosa que se encuentra la ingesta de proteínas necesaria para el desarrollo muscular. La materia prima se compone de proteínas lácteas y no desechos de queso.
queso de suero: la materia prima está completamente distorsionada debido a un proceso químico que altera la estructura molecular de las proteínas de la leche para que se conviertan en queso.
El proceso de fabricación
queso de suero: durante el desarrollo de queso, los reactivos químicos se introducen en la leche. Este proceso químico conduce a la aparición de GMP (glucomacropéptidos) en el queso de suero. Los GMP no son proteínas naturales, consisten en un aglomerado de azúcares (30%) y aminoácidos (hasta 70%).
Pero eso no es todo: como el suero obtenido adquiere una apariencia amarillenta, generalmente se blanquea con un químico de blanqueo. Además, según los análisis científicos, se encuentran rastros de conservadores químicos en el queso de suero.
Whey Native: the suero directamente de la leche de vaca fresca no requiere manejo químico o adiciones de productos cuestionables. Naturalmente, por lo tanto, no contiene GMP.
La calidad de la proteína
queso de suero: los aminoácidos de suero se degradan al hacer queso. Cuanto mayor sea la temperatura, mayor es el nivel de GMP. El resultado es un suero con un aminograma desequilibrado. De hecho, GMP contiene solo 7 aminoácidos esenciales de los 10 que normalmente deberían ser traídos por una buena proteína. Por lo tanto, un queso de suero no le permitirá obtener un crecimiento muscular óptimo.
nativo de suero: tiene un aminograma insaliente de muy alta calidad. Contiene los 10 aminoácidos esenciales y en proporciones que permiten un mayor crecimiento muscular. Para dar, un ejemplo, el nativo de suero Nutrimuscle contiene aproximadamente el 14% de leucina (el aminoácido más anabólico) más que la mayoría de los Cheeters de suero. (1)
Si un vendedor no especifica que su suero sea nativo, es que es automáticamente un queso degradado por el suero. Estas ruedas se encuentran en el mercado porque son económicas de fabricar y permiten a los vendedores obtener márgenes muy jugosos.
Todas las proteínas nutrimusculares de suero son proteínas nativas de suero y no han sufrido una "instantaneización" de la manipulación química para transformar proteínas de baja calidad y completamente insoluble en proteínas que se derriten en agua.
nuestras proteínas, por lo tanto, no contienen lecitina de soja transgénica (OGM), lecitina de girasol o carboximetilcelulosa y no se han sometido a tratamiento basado en la radiación ionizante.
Para descubrir la diferencia entre el suero nativo y el aislado nativo de suero, consulte Nuestro artículo dedicado.
(1) Hamarsland, H. et al. El suero nativo induce leucinemia más alta y más rápida que otros suplementos de proteína de suero y leche: un ensayo controlado aleatorio. BMC Nutr. 3, 10 (2017)
