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Impactos anti-grasa de diferentes fuentes de polvo de proteína
Las opciones de alimentos influirán en gran medida en nuestra capacidad de tomar o perder grasa. Durante mucho tiempo se ha dicho que una caloría era una caloría y que en igualdad de calorías, todas las dietas proporcionarían una pérdida de grasa comparable. Un nuevo estudio muestra que nada es más falso que esta vieja creencia.
hombres y mujeres recibieron una comida rica en proteínas (50% de ingesta calórica) o una comida rica en carbohidratos (95% de la ingesta calórica) (1).
El efecto termogénico (residuos calóricos en forma de calor) de proteínas fue del 14% contra el 6% con carbohidratos, la mitad. La oxidación (ardor) de grasa alcanza el 16% con proteínas contra el 11% con carbohidratos.
Conclusión: al comer proteínas, se desperdician más calorías y se queman más grasas que comer carbohidratos. Entonces, con la misma ingesta de calorías, perderemos peso más rápidamente gracias a las proteínas.
Pero el estudio no se detiene allí. También muestra que algunas proteínas son más efectivas que otras. Por lo tanto, los sujetos recibieron proteínas de suero o caseína o soja.
El suero tiene, de todas las proteínas, el efecto termogénico más poderoso; Es un 20% más alto que la caseína. Este último es mucho más efectivo que la soja, lo que resulta ser la proteína más pobre.
Para la acción anti-grasa, suero, con un poder de 8% más alto que el de la caseína es, nuevamente, el mejor. Sin embargo, la caseína es 10% más eficiente que la soja, lo que llega al final entre las proteínas.
.Con respecto al aumento en el nivel de los aminoácidos sanguíneos, este estudio confirma la velocidad del suero, la caída de la caseína y la mediocridad de la soja.
Por lo tanto, una hora después de tomar suero, el nivel de aminoácidos esenciales en la sangre es 13% más alto que con la caseína. Dos horas después de tomar, el nivel de aminoácidos es 17% más alto con suero que con la soja. El nivel de aminoácidos desciende a la normalidad a las 5:30 a.m. después de tomar el suero y con la soya.
.Podríamos haber esperado que con un aumento menor inducido por la soja, este último ha producido un efecto prolongado. Pero, a pesar de una menor capacidad de elevar rápidamente el nivel de aminoácidos en la sangre, el efecto de la soya es de breve vivienda. Por otro lado, con caseína, el nivel de aminoácidos sigue siendo alto, incluso pasó 5 horas 30 minutos, lo que testifica el impacto a largo plazo de esta proteína.
Un segundo estudio examinó el efecto a largo plazo del suero sobre la pérdida de grasa. Adultos, hombres y mujeres, han recibido una dieta clásica, llamada dieta "equilibrada" o una dieta enriquecida en aislado de suero durante 8 semanas (2).
En ambos casos, la ingesta calórica era la misma.
Gracias al suero, los sujetos perdieron 9.7 kg contra 6.1 kg con la dieta "equilibrada". La pérdida de grasa asciende a 8.77 kg con el suero contra 5.45 kg con la dieta clásica, una diferencia en la eficiencia del 61% entre las dos dietas.
Pero el más llamativo es el objetivo de las zonas de eliminación de grasa gracias al suero. Este último concentra la pérdida de centímetros en el vientre con una eficiencia 57% más alta y en los muslos con una eficiencia el doble que la dieta convencional.
Referencias científicas
(1) Acheson KJ. Opciones de proteínas dirigidas a termogénesis y metabolismo. Am J Clin Nutr 2011; 93 525-534
(2) Aldrich ND. La fuente de proteína variable y la cantidad no mejoran significativamente la pérdida de peso, la pérdida de grasas o la saciedad en las dietas de energía reducidas entre los adultos medianos. Nutr res. 2011 de febrero; 31 (2): 104-12.
