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La vitamine C, ou acide ascorbique, est connue pour son rôle dans le système immunitaire ou la réduction de la fatigue. Mais saviez-vous qu’elle peut aussi soutenir la santé du foie ? Cet organe essentiel, chargé d’éliminer les toxines et de réguler de nombreuses fonctions métaboliques, est particulièrement exposé aux agressions extérieures. Or, la vitamine C peut jouer un rôle protecteur et régénérant.
Le foie, un organe sensible au stress oxydatif
Le foie est un filtre biologique. Il intervient dans le métabolisme des graisses, des sucres, des protéines, mais aussi dans la neutralisation des substances toxiques. Lorsqu’il est surchargé (alimentation déséquilibrée, alcool, médicaments), il peut accumuler du gras : c’est la stéatose hépatique, aussi appelée foie gras.
Ce processus s’accompagne souvent d’un stress oxydatif important. Et c’est ici qu’intervient la vitamine C.
Vitamine C et foie : une action antioxydante précieuse
La vitamine C est hydrosoluble, ce qui signifie qu’elle se dissout dans l’eau et n’est pas stockée par l’organisme. Elle doit donc être apportée régulièrement, via l’alimentation ou les compléments alimentaires.
Parmi ses nombreux rôles :
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Elle lutte contre les radicaux libres, des molécules instables qui endommagent les cellules hépatiques.
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Elle participe à la synthèse du collagène, essentiel pour la structure des tissus, y compris ceux du foie.
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Elle favorise la détoxification hépatique, en soutenant les enzymes du foie.
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Elle renforce les défenses naturelles, en synergie avec des antioxydants comme le bêta-carotène.
En cas de carence en vitamine C, le foie devient plus vulnérable aux inflammations, à l’accumulation de graisses, et à la dégradation cellulaire.
Apports conseillés et alimentation adaptée
Les apports recommandés tournent autour de 100 à 120 mg de vitamine C par jour pour un adulte, davantage en cas de stress oxydatif ou d'exposition à des toxines.
Voici quelques aliments riches en vitamine C :
| Aliments | Teneur approximative (mg/100g) |
|---|---|
| Poivron cru | 120 mg |
| Cassis | 180 mg |
| Kiwi | 90 mg |
| Persil | 170 mg |
| Brocoli (cuit vapeur) | 60 mg |
Astuce : privilégiez les fruits et légumes crus ou peu cuits (modes de cuisson doux) pour préserver un maximum de vitamine C.
Cure de vitamine C : quand la complémentation s’impose
Une cure de vitamine C peut être recommandée en cas de fatigue hépatique, de stress oxydatif élevé, ou lors d’un régime riche en aliments transformés. On la trouve souvent sous forme d’acide ascorbique, bien assimilé, mais aussi en mélange avec d’autres antioxydants.
Certaines formes tamponnées ou liposomales peuvent être mieux tolérées chez les personnes sensibles. Les compléments permettent un dosage précis (souvent 500 mg à 1000 mg) et une bonne biodisponibilité, surtout lorsqu’ils sont pris avec des repas.
En résumé
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La vitamine C contribue activement à la protection du foie, notamment en cas de stéatose hépatique ou de surcharge métabolique.
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Elle agit contre les radicaux libres, participe à la synthèse du collagène et soutient le système immunitaire.
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Une alimentation riche en fruits et légumes est essentielle pour couvrir les besoins quotidiens, mais une complémentation ciblée peut s’avérer utile.
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En prévention ou en soutien, la vitamine C est un allié naturel du foie.
